在防癌食物名單中，桑葉茶一直名列前茅，而英國《每日郵報(bào)》近日刊登新加坡的一項(xiàng)研究又為它增加了一道光環(huán)——桑葉茶中的有益物質(zhì)可提煉成抗癌藥，打擊腫瘤效果更好，且副作用小。

 桑葉茶防病抗癌好處多

 據(jù)報(bào)道，這項(xiàng)來自新加坡生物工程和納米技術(shù)研究所的研究發(fā)現(xiàn)，桑葉茶中富含的茶多酚與抗癌藥赫賽汀結(jié)合，可以變成一種穩(wěn)定而有效的復(fù)合藥物直擊腫瘤部位。

 與不含茶多酚的赫賽汀相比，該藥物控制腫瘤生長的效果更好，還能延長藥物在血液中的半衰期，使藥力更持久。更值得一提的是，很多傳統(tǒng)抗癌藥物毒副作用大，而這種復(fù)合藥物的副作用相對更小一些。

 喝桑葉茶有助防癌早已得到證實(shí)。愛喝茶的日本人曾花9年時間調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天喝4杯桑葉茶能將癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低40%；歐美多國研究證實(shí)，桑葉茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。

 復(fù)旦大學(xué)遺傳工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室與美國約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院共同研究發(fā)現(xiàn)，桑葉茶對抗癌藥物中的毒副作用有明顯解毒效果，癌癥病人在服用抗癌藥柔紅霉素的同時多喝桑葉茶，能大大提高其療效。

 除了防癌抗癌，桑葉茶還有很多保健功效，可謂“超級飲品”。

 保護(hù)視力。2010年美國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，桑葉茶中的多種復(fù)合物對眼部組織，尤其是與角膜相關(guān)的組織有保護(hù)作用。

 預(yù)防癡呆。70歲以上的老年人平均每天喝４杯桑葉茶，出現(xiàn)抑郁癥癥狀的幾率減少44％；每天喝２杯以上桑葉茶的老人癡呆幾率比每周喝3杯以下的同齡人低一半。這是日本東北大學(xué)研究人員對超過1.4萬名65歲以上老人隨訪３年后得出的結(jié)論。

 抗毒殺菌。發(fā)表在《美國科學(xué)院學(xué)報(bào)》上的一項(xiàng)研究稱，桑葉茶富含的茶氨酸可使人體抵御感染的能力增強(qiáng)5倍；用桑葉茶漱口能有效預(yù)防牙齦出血和蛀牙。

 強(qiáng)健心臟。日本東北大學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，與一天喝少于1杯桑葉茶的人相比，每天喝5杯以上桑葉茶的男性，因心腦血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)減少22％，女性則減少31％。

 延緩衰老。桑葉茶中富含抗氧化劑，有助強(qiáng)化老年女性的腿部肌肉組織，能抗衰老，還有助平衡膽固醇含量，保持體重。

 喝茶方法不對效果打折

 桑葉茶之所以有如此高的保健功效，得益于它的獨(dú)特成分。桑葉茶中含450多種有機(jī)化合物、15種以上無機(jī)礦物質(zhì)，大部分都具有保健防病的功效，其“主力軍”是茶多酚、葉綠素、茶氨酸、氨基酸、維生素等物質(zhì)，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。

 由于桑葉茶是一種未發(fā)酵的茶，保留了更多的天然成分，上述營養(yǎng)物質(zhì)也是所有茶類中含量最豐富的。盡管桑葉茶好處很多，若不講究選茶、泡茶和儲存方法，保健效果也會大打折扣。

 現(xiàn)泡現(xiàn)喝。一般來說，桑葉茶沖泡水溫以85℃為宜，水初沸即可。沖泡時間以2~3分鐘為好。桑葉茶與水的比例要恰當(dāng)，以1：50為宜，常用150毫升的水沖3克茶葉，沖泡出來的桑葉茶湯濃淡適中。

 如果沖泡溫度過高、時間過久，或者反復(fù)沖泡，多酚類物質(zhì)就會被破壞。在茶具方面，可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯，最好不要蓋蓋子，否則容易將茶葉燜黃。

 密封儲存。綠茶最佳保留溫度為0℃~5℃，其怕濕、怕陽光而且容易吸附異味。保存時要把茶葉裝進(jìn)茶罐里封上口，再用塑料袋套好放進(jìn)冰箱冷藏，袋口一定封牢，否則會回潮或者串味，有損茶葉的品質(zhì)。