桑與人類健康

由于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，從前感染性為主的疾病得以控制。社會的進(jìn)步，人們的衣食住行很容易滿足。吃得好了，動得少了，營養(yǎng)利用產(chǎn)生剩余，導(dǎo)致器官退化，體能降低了。再加上工業(yè)的迅猛發(fā)展，使環(huán)境污染，生態(tài)失衡。公害突出，這樣多因子、多屬性、多層次的代謝性疾病日益增多，目前心血管病、腦血管病、糖尿病、癌癥成為人類的四大殺手，臨床已出現(xiàn)一個嚴(yán)重時期，是影響中老年健康的主要因素。這些慢性病起因很復(fù)雜，發(fā)展過程漫長。為了人們的身心健康，我們需要把保健行為滲透到生活中。藥食同行，保健品和保健食品成為生活的組成部分，成為人類健康的保姆和保鏢。桑葉稱植物之王，古人稱：“人參為熱補，桑葉為清補”的美稱。國家衛(wèi)生部正式列入“既是食品又是藥品”的藥食兩用品種之一。國家食品衛(wèi)生組織列入“人類21世紀(jì)十大保健品之一”。桑具有降壓、降脂、降血糖等功能。

桑的概述

形態(tài)特征：落葉灌木或小喬木，高達(dá)15米，樹皮灰白色，常有條狀裂縫，根皮紅黃色或黃棕色。葉互生具柄；葉片卵形或?qū)捖研危�長7-15厘米，寬5-12厘米，先端尖或長尖，基部近心形，邊緣有粗鋸齒，有時不規(guī)則分裂，上面鮮綠色，無毛，有光澤，下面色略淡 ，脈上有疏毛，并具腋毛，基出三脈。春夏季開綠色花。花單性，雌雄異株，均為穗狀花序，腋生。雄花花被4，雄蕊4，中央有不孕雌蕊。雌蕊花被片4，無花柱或花柱極短，柱頭2裂，宿存，瘦果外被肉質(zhì)花被，多數(shù)密集成一卵圓形或長圓形聚合果，又名桑葚，初為綠色，成熟后變?nèi)赓|(zhì)黑紫色。

附注：同屬植物中，有下列4種，有些地區(qū)也供藥用。 ① 雞桑：Morus australis Poir其與桑主要區(qū)別為葉3-5裂，邊緣 有不整齊的重鋸齒和深鋸齒，齒鈍或尖銳。分布于東北、華北、中南及西南等省。部分地區(qū)以葉及根皮入藥。

② 蒙桑：Morus mongolica Schneid 葉邊緣有尾狀漸尖的鋸齒，鋸齒常有刺毛。分布于遼寧、河北、山西、內(nèi)蒙、山東、河南、湖北、湖南、四川、云南等省區(qū)。部分地區(qū)以葉及根皮入藥。

③華桑：Morus cathayana Hemsl 葉邊緣有粗鋸齒，上面粗糙，下面密生細(xì)柔毛。分布于河北與黃河流域至長江流域。河北以葉入藥。

④長果桑：Morus lavigata Wall 西藏以葉入藥。

桑葉采集加工：10-11月份霜后采收，除去雜質(zhì)，搓碎去柄，篩去灰屑。

桑葉性味歸經(jīng)：甘、苦、寒。歸肺、肝經(jīng)。

桑葉主要功能：疏散風(fēng)熱，清肺潤燥，清肝明月。用于風(fēng)熱感冒，肺熱燥咳，盜汗，額昏頭痛，目赤眼花，降血脂、降血壓、降血糖。增強人體免疫力，又有抗衰老功能。同時除面部褐斑，美容等功能。

桑葉的主要化學(xué)成分：

（1）甾體及三萜類化合物，牛膝甾酮，羥基促脫皮甾酮，B-谷甾醇-B-葡萄糖甙，羽扇豆醇、B-谷甾醇。

（2）黃酮化合物：蕓香甙，桑甙，異槲皮甙。 （3）香豆素:傘形花內(nèi)酯，東莨菪素，東莨菪甙。

（4）揮發(fā)油：其中有a-及己烯醛，順式-B、r己烯醇，芐醇，異戊醇，芳樟醇，丁醇，丙酮，苯甲醛，丁香酚等20余種物質(zhì)。

（5）生物堿：胡盧巴堿，膽堿，腺嘌呤。

（6）氨基酸：天冬氨酸，谷氨酸，r-氨基丁酸，哌可啉酸，5-2

羥基哌可啉酸等多種氨基酸，以及谷胱甘肽。

（7）有機酸及其他化合物：綠原酸，延胡索酸，葉酸，亞葉酸，以及Vc，胡蘿卜素，內(nèi)消施肌醇，聚異戊二烯醇類物質(zhì)，糖類，果膠，鞣質(zhì)等。

藥理作用:①桑葉對大白鼠的四氧嘧啶性糖尿病和腎上腺素引起的高血糖癥，有降血糖作用；②桑葉有降壓利尿的作用；③降血脂功能。

歷代醫(yī)家對桑葉功能評述

我國種桑歷史悠久，已有三千年的栽培歷史，《詩經(jīng)》中“言采其桑”之句。枝、果、根皮、葉均可入藥。秦漢時期《神農(nóng)本草經(jīng)》將桑葉列為中品。

《神農(nóng)本草經(jīng)》除寒，出汗。

《本草綱目》葉，味苦甘寒。主治：除寒熱，出汗。汁，解蜈蚣毒。煎濃汁，能除腳氣、水腫，利大小腸，炙熟煎飲代茶止渴。煎飲利五臟，通利關(guān)節(jié)，下氣。嫩葉煎酒服，治一切風(fēng)，蒸熟（搗）除風(fēng)痛出汗，并補損淤血，挼爛，涂蛇蟲傷。研汁治金瘡及小兒吻瘡。煎汁服，止霍亂腹痛，吐下。亦可以干葉煮之。雞桑葉：煮熬膏服，去老風(fēng)及宿血，治勞熱咳嗽，明目長發(fā)。桑葉常服為神仙葉。時珍曰：桑葉乃手，是陽明之藥。汁煎代茶，能止消渴。

《名醫(yī)別錄》桑葉煎汁治蜈蚣毒。（蘇敬）煎濃汁服，除腳氣水腫，利大小腸。（孟詵）桑葉煎湯代茶飲，止咳。（大明）桑葉煎湯利五臟，通利關(guān)節(jié)。

《本草求真》桑葉，清肺，瀉胃。涼血，燥濕，去風(fēng)明目。 《濟(jì)聖錄》治吐血不止。晚桑葉焙干，沖茶服，三錢，只一服止。 《千金方》治頭發(fā)不長，用桑葉煎水沐之，七次可長數(shù)尺。治風(fēng)眼淚下，用臘月不落桑葉，煎湯日日溫洗。或入芒硝。扶桑丸，除風(fēng)濕，烏發(fā)明目（用黑芝麻與桑葉等份）。

《本草概要》桑葉為解熱藥，鎮(zhèn)靜藥。功能清熱，祛濕，涼血明目，治感冒頭痛，神經(jīng)痛。頭目眩暈，胃腸型流感，充血性目疾，頭面浮腫，扁桃體炎。

《丹溪心法》為金之四大名醫(yī)之一的朱震亨（朱丹溪）巨著中記載：“經(jīng)霜桑葉研末，米飲服，止盜汗”。

《醫(yī)學(xué)入門》思慮過渡，以致......有汗者......青霜第二番葉，帶霜采陰干，焙為末，米飲調(diào)服。

《本草新編》桑葉之功，最善于補骨中之髓，添腎中之精，止身中之汗，填腦明目，活血生津，種子安胎，調(diào)和血脈，通利關(guān)節(jié)，止霍亂吐瀉，除風(fēng)濕寒瘴，消水腫腳浮。老男人可以扶衰卻老，老婦人可以還少生兒，始知桑葉之妙。所用桑葉，必須頭次為妙。采后再生者功力減半。宜取老桑葉，自落者無用。

桑葉的臨床應(yīng)用及藥理探討

1、桑葉降血糖：在《本草綱目》中，李時珍云：桑葉前劑代茶，能止消渴。日本人用桑葉研制出降血糖的藥。廣州雙星制藥廠生產(chǎn)的桑菊飲，臨床應(yīng)用降糖效果很好。

自古以來，我國醫(yī)藥界就認(rèn)為桑是藥，又是飲料。古稱神仙茶。日本人稱長壽茶。具有降血壓、止咳等功能外，最近研究桑葉含有一種多糖（TPM）可以阻止糖分解酶發(fā)酵作用，因而有降低血糖，抑制動脈硬化等功效。糖尿病患者，長期飲用桑葉茶降糖效果很理想。與茶葉不同的是，桑葉里不含咖啡因，因而不必?fù)?dān)心桑葉對人體的副作用。桑葉茶制劑可分葉片，粉末和顆粒劑等。

從桑葉中提取的多糖（TPM）含四氯嘧啶致糖尿病小鼠（50,100，，200g/kg）結(jié)果表明，TPM有非常顯著的降糖作用（P﹤0.01）。TPM還可以提高糖尿病小鼠的耐糖量，增加肝糖原，而降低葡萄糖，以及提高正常大鼠血漿中胰島素的含量。TPM降糖作用的機制，含有“羧肽酶”，可能是通過促進(jìn)B細(xì)胞分泌胰島素而發(fā)揮作用。另有報導(dǎo)，桑葉浸液對實驗性糖尿病大鼠有明顯降血糖作用。

2、桑葉治療肺氣腫、肺心癥、咳嗽吐血具特效：

據(jù)中央電視臺2010年12月2日，中華醫(yī)藥節(jié)目報導(dǎo)：遼寧省營口市唐傳國，患?xì)夤苎祝�發(fā)展為肺氣腫，咳嗽吐血，久治不愈，體弱，骨瘦如柴，失去了治療信心。他在住院期間，看到《本草綱目》中記載，桑葉可治肺熱咳嗽吐血。1984年，48歲的他，開始用桑葉當(dāng)茶飲，4個月后癥狀減輕，繼服1年，病情好轉(zhuǎn)，服3年，癥狀消失，全家大喜，從此全家每日飲桑葉茶，又用桑葉炒雞蛋，用桑葉作湯菜，天天不離桑葉，20年過去，到2010年唐傳國74歲，百病皆消，身體康健，壯如青年。

3、桑葉治療心血管系統(tǒng)疾病，降血脂顯效：

桑葉的化學(xué)成分檞皮素皮下注射，能降低高膽固醇的血壓，大鼠的肝主動脈及血中的膽固醇量，并增加膽固醇蛋白質(zhì)復(fù)合物的穩(wěn)定性，對實驗性動脈硬化有預(yù)防和治療效果。桑葉的谷甾醇能有效抑制腸道對膽固醇的吸收。

4、降血壓效果明顯：

桑葉有擴(kuò)張冠狀血管的功能，改善心肌循環(huán)，多家醫(yī)藥書籍中記載：有降血壓功能。民間偏方中也有桑葉治療高血壓病的事例。 濰坊學(xué)院有位教師，本人血壓常在150-100之間，得到傳方：以桑葉為主藥，配以山楂、決明子、菊花及金銀花，當(dāng)茶飲。半年后效果明顯，服一年，血壓常穩(wěn)定在130-120/70-80間。后又傳次方給多

人，服月余，均效果明顯，多數(shù)人服半年，血壓控制在；5、桑葉為止汗妙品：；桑葉焙干研末，用米湯調(diào)服，空腹每日10克分兩次服；桑葉止汗之功，歷代醫(yī)家論述甚多；當(dāng)代上海著名中醫(yī)顏德馨教授治一病例：有一婦人，年；5、桑葉療目疾：；用于明目，桑葉與菊花，決明子等同用，內(nèi)服治風(fēng)熱目；6、桑葉外用治療眼病，方便有效：；霜桑葉15~20克，洗凈水煎，去渣放涼后，用于毛；7、人，服月余，均效果明顯，多數(shù)人服半年，血壓控制在正常范圍內(nèi)。 桑葉治療高血壓，在濰坊學(xué)院中，多位同志用過，眾多患者反映療效確切。多以藥店出售及自采的霜桑葉入藥。

5、桑葉為止汗妙品：

桑葉焙干研末，用米湯調(diào)服，空腹每日10克分兩次服，連服7-8天，即可奏效。此法對幼兒盜汗尤為適用。按：因為衛(wèi)氣依賴肝開蓋闔，營氣依賴肝疏泄。陰陽失調(diào)，營衛(wèi)不和，腠理開闔不利而引起汗液外泄的病癥。桑葉又歸肺經(jīng)，又入肝經(jīng)，具有疏散之性，故無止汗閉邪之弊，且能在宣散中止汗，為其他藥物所不及。從現(xiàn)代藥理分析，桑葉止汗作用是通過自主神經(jīng)調(diào)節(jié)而奏效的。

桑葉止汗之功，歷代醫(yī)家論述甚多。金之時期，醫(yī)學(xué)大家朱丹溪用霜桑葉研末，米湯送服，止盜汗，以桑葉為主，隨癥配方，療效甚佳。明末清初名醫(yī)付清主，很擅長用桑葉止汗，他擬定有止汗神丹遏汗丸，止汗定神丹等幾個藥方。都選桑葉為主，并稱桑葉為“收汗妙品”。醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《本草撮要》也有，以桑葉代茶，常服治盜汗。宋.洪邁《夷堅志》中有一則故事：嚴(yán)州山寺有一游僧，形體極瘦，飲食甚少，夜臥遍身出汗，到第二天早上，衣皆濕透。如此二十年，無藥能治。監(jiān)寺僧曰：“吾有絕妙驗方為汝治之。”游僧試用其法治之，三日之后，宿疾果然全愈。其方為：單用桑葉一味，乘露采摘，焙干為末，每日二錢（6g)，空腹以溫水調(diào)服。

當(dāng)代上海著名中醫(yī)顏德馨教授治一病例：有一婦人，年60歲，盜汗兩年有余，別無所苦，飲食如常，惟覺精神疲憊，用霜桑葉研末，米飲調(diào)服，每日9克，早晚各服用一次，結(jié)果半月而愈，終未復(fù)發(fā)。該婦人在用桑葉之前，曾始用益氣固表，后改滋陰降火等法治療均無效。原以為久治不愈的頑疾，僅桑葉一味竟收全功。

5、桑葉療目疾：

用于明目，桑葉與菊花，決明子等同用，內(nèi)服治風(fēng)熱目赤，澀痛，常以桑葉煎湯外洗，可治風(fēng)眼涙下，對沙眼目赤、目癢，用桑葉30g芒硝9g，先將桑葉煎湯去渣，再入芒硝溶化，乘熱熏洗。《本草綱目》載有桑葉治青盲法：昔武勝將軍宋忠孚患此疾（青盲，即青光眼）二十年，用此法，二年目明如故，......屢有效驗。其治法是：采青桑葉陰干，燒存性，于瓷器內(nèi)水煎，傾出藥液澄清，溫?zé)嵯茨俊Ｃ咳找淮巍?/p>

6、桑葉外用治療眼病，方便有效：

霜桑葉15~20克，洗凈水煎，去渣放涼后，用于毛巾浸藥液敷痛眼，治療風(fēng)熱眼腫痛，目澀、目赤，羞明流淚和目干昏暗等癥，效果很理想，一般每日多次。同時飲用桑葉茶，2~3天便見效。對于老年人因肝腎虧虛引起的風(fēng)眼、流淚、眼干，昏花等癥用桑葉外洗內(nèi)服，則有明目，收淚的佳效，一般半月為一療程。一療程結(jié)束后，則停藥2~5天，再繼續(xù)服下一療程。

7、桑葉外用治療化膿性中耳炎：

取新鮮桑葉數(shù)片，洗凈后，搗爛取汁，每次以其汁滴入耳內(nèi)1~2滴，每天滴3次，一般2~3天即愈。

8、桑葉美容祛斑、潤膚：

桑葉美容歷史很久。祛面部褐斑很有效。取霜桑葉500克除去雜質(zhì)，每天取15克，沸水浸泡做茶飲用，一個月為一療程，一般服用15天后，可見色素變淺或斑塊部分消退，服一個月后基本治愈（治療時間可多喝些黃豆芽湯療效更佳）

桑葉具潤膚除燥妙效：入秋后，因雨水較少，霜風(fēng)習(xí)習(xí)，氣候變得干燥，人常有皮膚干燥枯澀之感。有些人手足往往皸裂，上了年紀(jì)的人，也因膚脂腺分泌少，引起皮膚褶皺，暴露處出現(xiàn)裂口。對此，

以桑葉煎湯沐浴和囚服，不失為既經(jīng)濟(jì)又實惠的療效甚佳的方法。手足皸裂者，可把手足浸泡在桑葉湯中，早晚各一次，每次約半小時，連用10天為一療程。面部干燥者，堅持用桑洗臉，同時飲用桑葉茶， 幾天后，則會面色潤澤，起到美容和護(hù)膚雙重功效。

9、桑葉治療乳糜尿：

桑葉煎劑12g/日，連服一個月為一療程，待尿檢蛋白、脂肪轉(zhuǎn)陰后，再鞏固治療2-3個療程，常飲桑葉茶更為方便。

10、桑葉為保健食品：

桑葉是衛(wèi)生部正是列入“既是食品又是藥品”的藥食兩用品種之一。桑葉中食用纖維含量高達(dá)14.5%，超過蔬菜和水果。在食品工業(yè)中有廣泛的開發(fā)價值。可開發(fā)為普通食品、保健品、飲料、調(diào)味料、食品著色劑等。已開發(fā)的有桑葉茶、桑菊香豉茶、桑葉枇杷茶、霜桑葉茶、蜜桑葉茶等十多種。另外，有桑葉面、桑葉餅干、桑葉酒、桑葉醋、桑葉醬油等。桑葉的生產(chǎn)工藝與普通茶類似，需經(jīng)采桑（以老葉、頭茬、霜后）、洗晾、切葉、殺青、揉搓、解塊、烘干（低溫）、制香等工藝，桑葉含有人體生長發(fā)育需要的物質(zhì)，又極易人體吸收。

桑葚、桑枝與桑白皮

1.桑葚：為桑之果，以紫黑色為優(yōu)，紅者極差，青者無效。入藥始載于唐《新修本草》列為中品。味甘酸、性溫、歸心、肝、腎經(jīng)，功能養(yǎng)肝益腎，滋陰補血，用于眩暈、耳鳴、心悸、失眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，血虛便秘。單食主消渴，對糖尿病有益。本品能增強免疫，激發(fā)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用。

相傳公元前205年，劉邦在徐州和項羽作戰(zhàn)，失敗后，沖破重圍，卻因驚嚇過度，長年頭痛、頭暈，這種老毛病經(jīng)常復(fù)發(fā)，以致頭痛如裂，天旋地轉(zhuǎn)隨，隨即腰酸腿軟，連大便難以排出，疼苦不堪。為避追敵，只好在桑林密布之處。為渡難關(guān)，劉邦只好飲泉水食桑葚和桑葉充饑。奇怪的是，數(shù)日后，頭痛、頭暈不知不覺好了，大便通了，精神清爽，身體強壯有力。他成了漢朝開國皇帝，念念不忘桑樹之恩。后來常年服用，受益匪淺。

2.桑枝的療效：取其桑的嫩枝或帶嫩葉之枝，性味苦平，歸肝經(jīng)。功能祛風(fēng)通絡(luò)，利關(guān)節(jié)，用于風(fēng)濕痹痛，四肢枸攣，尤宜上肢，肩臂關(guān)節(jié)酸痛麻木。寒癥、熱癥均可用之，而以熱癥為適宜。

（1）桑枝可治肺氣咳嗽。趙溍《養(yǎng)疴漫筆》載一桑枝咳案“趙州一學(xué)齡少年苦咳，百藥不效。或令用南向柔桑枝條一束，每條寸折納鍋中，以水五碗，煎至一碗，盛瓦器中，溫即飲之，服一月而愈。”

（2）郭沫若與桑枝酒，1959年，身任中國社會科學(xué)院院長的郭沫若，因右側(cè)肢體活動不利。有人推薦中醫(yī)研究院著名中醫(yī)鄭卓仁醫(yī)治。鄭先生去郭家，深知郭老工作繁忙，不能服中藥湯劑，便對郭老說：“我從民間搜集一驗方，名桑枝酒，經(jīng)20年驗證，醫(yī)治半身不遂療效頗佳，可否一試。”郭老聽后，接受鄭先生處方，按時服藥，服了三個月，果然肢體活動自如了。

處方：炒桑枝100g，當(dāng)歸、菊花、五加皮各60g，蒼術(shù)、地龍、夜交藤各30g，川牛膝25g，絲瓜絡(luò)15g，木瓜12g，木通、炮附片各10g，配黃酒5000g密封浸泡10天后，將藥渣取出，焙干研末，裝入膠囊，每粒0.3g，每次3粒，每次3次，用桑枝酒15-20毫升送服。兩月為一療程，以微微呈醉為度，上半身癱瘓的飯后服。下半身癱瘓的飯前服。

（3）桑枝治療破傷風(fēng)：河南省封丘縣，用嫩桑枝治療破傷風(fēng)10例，全部有效。取直徑約一寸，長3尺的嫩桑枝，架空，中間用火燒，兩端即滴出桑木油，收集備用，成人每次10毫升，加糖少許服后出汗。

（4）桑枝治療關(guān)風(fēng)濕癥：鮮嫩的桑樹枝（多少均可），切碎，拌一點酒，用鍋炒成黃色后，加水熬，早晚各服一杯連服見效。

3桑白皮：桑樹根皮。始于《神農(nóng)本草經(jīng)》味甘而辛，氣寒，歸肺經(jīng)。可升可降，陽中陰也，入手太陰肺臟。助元氣，補勞祛，虛嬴，瀉火邪，止喘嗽血，利水腫，解渴，祛疾。刀刃傷，作線縫之。治血丑血，咯血及肝火偏旺的高血壓。瀉肺利水，平肝清火宜生用，肺虛咳嗽宜蜜制用。

結(jié)束語

桑全身皆為寶，葉可喂蠶，樹皮可造紙。葉、果、根皮及枝都可入藥。桑葚藥效優(yōu)于桑白皮。葉的功效又優(yōu)于果與枝。葉為桑全身之精華。常年可采。霜后最佳，老桑葉質(zhì)優(yōu)。葉制品、桑葉茶可降人體三高，增強免疫功能。最善補骨中之髓，添腎中之精，止全身之汗，填腦明目，活血生津。調(diào)和血脈，通利關(guān)節(jié)。療目疾，除褐斑。治療預(yù)防心血管病。制桑葉之品男女老幼皆可飲用。老男人年過八八之?dāng)?shù)，老女人年過七七之?dāng)?shù)，服之可得子。始知桑葉之妙為諸補真陰者所不及。桑葉茶成分為人體需要。桑葉不含咖啡因，長期服用有益，無副作用。可除疾延年。